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Influencia de la altitud en la eficiencia de tratamiento de biodigestores en unidades básicas de saneamiento con arrastre hidráulico en la provincia de Chota
(Universidad Nacional Autónoma de Chota, 2026-01-28) Santacruz Corrales, Milagros de los Angeles; Núñez Bustamante, Ever
El tratamiento de aguas residuales domésticas constituye un componente fundamental para la protección ambiental, la salud pública y la protección de los recursos hídricos. En este contexto, el presente estudio analizó el efecto de la altitud sobre el desempeño de biodigestores instalados en unidades básicas de saneamiento con arrastre hidráulico en la provincia de Chota, la investigación se desarrolló en tres localidades ubicadas a diferentes niveles altitudinales: El Paraíso (2963 m s. n. m.), Colpamayo (2345 m s. n. m.) y Cochabamba (1704 m s. n. m.). En cada zona se efectuaron cuatro campañas de monitoreo durante los meses de marzo, junio, octubre y noviembre del año 2024. Las variables evaluadas tanto en el ingreso como en la salida del sistema fueron potencial de hidrógeno (pH), temperatura, demanda bioquímica de oxígeno (DBO₅), demanda química de oxígeno (DQO) y coliformes termotolerantes. Los valores promedio de temperatura registrados fueron 13,78 °C, 17,43 °C y 20,88 °C, mientras que el pH medio alcanzó 6,98; 7,45 y 7,00 para El Paraíso, Colpamayo y Cochabamba, respectivamente. En cuanto a la eficiencia de remoción, los mejores resultados se lograron en Colpamayo, con reducciones de 82,0 % en DBO₅, 81,3 % en DQO y 98,9 % en coliformes termotolerantes. Por el contrario, los menores porcentajes se observaron en Cochabamba, con valores de 42,1 %, 48,0 % y 72,0 % respectivamente. Al disentir los resultados con los Límites Máximos Permisibles vigentes, se evidenció que las concentraciones de DBO₅ y DQO no alcanzaron plenamente los valores exigidos por la normativa, los coliformes termotolerantes superaron los estándares establecidos en las tres localidades evaluadas, registrándose el mayor valor en Cochabamba (64 × 10⁶ NMP/100 mL) y el menor en Colpamayo (27 × 10⁴ NMP/100 mL). En consecuencia, se determinó que la altitud influye de manera significativa en el rendimiento de los biodigestores, afectando la capacidad de remoción de contaminantes.
Efecto del Secado Sobre el Tiempo, Las Características Fisicoquímicas, Microbiológicas y CRA Del Hongo Comestible (Suillus Luteus A.)
(Universidad Nacional Autónoma de Chota, 1/26/2026) Rojas Cruzado, Brayan Alexis; Gamboa Alarcón, Pedro Wilfredo; Cruzado Bravo, Melina Luz Mary
El propósito fundamental de este estudio fue analizar el efecto del secado a diferentes temperaturas y espesores sobre el tiempo, características fisicoquímicas, microbiológicas y capacidad retención de agua (CRA) del hongo comestible Suillus luteus A. Para ello se tomó una muestra de 10 kg de hongo del caserío de Moran Alto, distrito y provincia de Hualgayoc. Se aplicó 3 temperaturas de secado (60, 70 y 80 ºC) y dos espesores (1 y 2 cm) con un testigo a temperatura ambiente. Se determinó las características fisicoquímicas (proteínas, humedad, cenizas, pérdida de peso, aw y color), microbiológicas (Coliformes, Aerobios mesófilos, mohos y levaduras), el tiempo de secado y la CRA. Los resultados mostraron efectos significativos (p<0,05) de ambos factores sobre el contenido de proteínas, donde a mayor temperatura (80 °C) y espesor de 2 cm sufrió mayor pérdida; la humedad se redujo al incrementarse la temperatura y al ser menor el espesor, la temperatura ambiente presentó la humedad más alta; el contenido de cenizas fue similar en todos los tratamientos en función a la temperatura, y significativamente diferente según el espesor. Asimismo, la mayor pérdida de peso se produjo al incrementarse la temperatura, con una actividad de agua superior a temperatura ambiente; el color mostró diferencias significativas según la temperatura y espesor. En cuanto a lo microbiológico, los Aerobios mesófilos, coliformes totales, mohos y levaduras presentaron valores que cumplen con la R.M. N° 591-2008/MINSA, siendo mejor los resultados en el hongo deshidratado. El tiempo de secado fue menor a mayor temperatura, siendo a 80 °C el tiempo más corto. Finalmente, la CRA fue mayor a temperatura ambiente. Se concluye que la temperatura de secado y el espesor si afectan significativamente (p<0,05) a las características del hongo comestible.
Caracterización de residuos sólidos generados en la Universidad Nacional Autónoma de Chota, 2024
(Universidad Nacional Autónoma de Chota, 2026-01-27) Vásquez Gallardo, Ana Deysi; Mauricio Torres, Cristhian Raúl; Castillo Rojas, Will Eisner
El objetivo de la presente investigación fue caracterizar los residuos sólidos de la Universidad Nacional Autónoma de Chota; para lo cual, se consideró nueve zonas de estudio que tiene la UNACH, la caracterización se desarrolló del 9 al 20 de setiembre del 2024 de acuerdo a la guía metodológica para la elaboración del estudio de caracterización para residuos sólidos municipales validado por el MINAM, determinándose la composición física, densidad, humedad y la generación per cápita. Los resultados evidenciaron que el 67,06% de residuos sólidos generados en la UNACH son aprovechables y el 32,94% son residuos no aprovechables, los mismos que presentaron una densidad promedio de 63,80 kg/m3 y humedad de 72,49%. Por otro lado, la generación per cápita fue de 0,041 kg/hab./día. Asimismo, el 25,16% del total de residuos que se generan son no peligrosos y no aprovechables que van directo a disposición final. En el caso de los residuos peligrosos representan un total de 2,96% de todos los residuos generados, los cuales deben ser almacenados en un lugar adecuado, para luego ser llevados a su disposición final en un relleno sanitario autorizado. Finalmente, se logró la caracterización de residuos sólidos predominando los residuos orgánicos con un 39,7%, seguido por residuos no peligros (25,16%), plástico (15,56%), el papel (6,18%), cartón (3,85%), residuos inertes (2,96%), residuos peligrosos (2,79%), biomédicos (2,02%), metales (0,90%), vidrio (0,64%), textiles (0,17%) y el caucho (0,02%).
Caracterización de los Residuos Sólidos Municipales para una eficiente gestión en el Caserío de Chuyabamba, Provincia de Chota – Cajamarca
(Universidad Nacional Autónoma de Chota, 2026-01) Ayala Paisig, Nélida Lisbeti; Chávez Santa Cruz, Guillermo Alejandro; Herrera Diaz, Santos Clemente
La gestión inadecuada de los residuos sólidos en zonas rurales como Chuyabamba genera contaminación ambiental y riesgos para la salud de la población al no disponer adecuadamente los residuos municipales. En este contexto, se desarrolló el presente trabajo de investigación con el objetivo de Caracterizar los Residuos Sólidos Municipales para una eficiente gestión en el caserío de Chuyabamba, provincia de Chota – Cajamarca. La investigación es de tipo mixto y aplicativo, con un enfoque descriptivo y diseño no experimental. La población incluyó 210 viviendas y 15 establecimientos no domiciliarios, de los cuales se tomó una muestra de 54 viviendas y 15 establecimientos. Los resultados muestran que la generación per cápita domiciliaria promedio fue de 0,456 kg/hab/día, mientras que en los establecimientos no domiciliarios la generación media fue de 5,58 kg/establecimiento/día. La generación municipal consolidada alcanzó 0,56 kg/hab/día. La densidad promedio de los residuos fue de 187,37 kg/m³, y la humedad de los residuos orgánicos alcanzó el 56,7%. En cuanto a la composición municipal total, los residuos aprovechables representaron el 73,79%, destacando orgánicos (39,46%), plásticos (11,06%), metales (9,00%), cartón (4,78%) y vidrio (3,51%). Los residuos no aprovechables constituyeron el 26,21%. Se concluye que los resultados obtenidos de la caracterización, proporcionan una base técnica útil para la planificación de estrategias de gestión ambiental, orientadas al aprovechamiento y a una disposición final adecuada que reduzca los riesgos ambientales y sanitarios, fortaleciendo la sostenibilidad local.
Cinética de secado y rehidratación, solubilidad y morfología de rodajas de yacón (Smallathus sonchifolius) secadas a diferentes temperaturas
(Universidad Nacional Autónoma de Chota, 1/21/2026) Benavides Irigoín, Yesenia; Villar Estrada, James Euler; Del Castillo Torres, Ricardo Abel
El yacón (Smallanthus sonchifolius) es una raíz andina con alto potencial como alimento funcional. Sin embargo, existen pocos estudios sobre el impacto del procesamiento en sus propiedades, ya sea fisicoquímicas, morfológicas y tecnológicas. Este estudio evaluó el efecto de la temperatura de secado en rebanadas de yacón (4 × 5 cm, y 3 mm de espesor), enfocándose en los parámetros cinéticos de secado y rehidratación (modelo de Page y Peleg), así como en propiedades tecnológicas como la solubilidad (ISA) y el índice de absorción de agua (IAA). Además, se empleó análisis de imágenes para determinar la contracción del área y perímetro, y el grado de oscurecimiento, mediante el índice de escala de grises y la densidad integrada (DIR y IRD). El aumento de temperatura en el proceso secado de rebanadas de yacón aceleró la pérdida de humedad, modificando parámetros del modelo de Page, como ya era esperado (“↑k” y “n”), y siendo influenciado por la procedencia del material, con energías de activación entre 20-30 kJ. A 50 °C, la rehidratación varió según el origen, aunque se logró una alta absorción de agua (disminución en el parámetro k1 de Peleg). Las variaciones en la rehidratación, en ISA e IAA también mostraron divergencias en el secado a 50 ºC, lo que sugirió cambios estructurales a esta temperatura de secado; en contraste con los tratamientos a 70 y 90 °C; sin embargo, en general la ganancia de humedad durante la rehidratación, así como los valores de IAA (~11 g agua / g m. s.) e ISA (~50%), fueron relevantes por sus elevados valores en comparación con otros trabajos. A 90 °C disminuyó la contracción del área proyectada, pero también el nivel oscurecimiento (indicado por valores más altos en el índice de escala de grises).
