Browsing Facultad de Ciencias Agrarias by Author "Pérez Pérez, Rubén Darío"
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Bebida Frutilac a base de lacto-suero y pulpa de fruta
Ruíz Díaz, Faustino; Pérez Pérez, Rubén Darío; Cabrera Bustamante, Flor Alicia (Universidad Nacional Autónoma de ChotaPE, 2018)El objetivo de este estudio fue determinar cuál es el efecto del proceso de elaboración de queso en el contenido proteico y microbiológico del lactosuero. Se realizò con dos tipos de suero de diferente proceso, suero de ...