Browsing Artículos by Author "Chuquizuta Trigoso, Tony Steven"

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    • Determinación de la cinética de hidratación de frijol pinto mediante la técnica de imágenes hiperespectrales 

      Chuquizuta Trigoso, Tony Steven; Chavez Quintana, Segundo; Velásquez Barreto, Frank Fluker; Castro Silupu, Wilson (Universidad Nacional Autónoma de Chota, 2018-10)
      El trabajo tuvo como objetivo evaluar la cinética de hidratación del frijol (Phaseolus vulgaris), variedad Pinto, mediante la técnica de imágenes hiperespectrales (IH).

    • Propiedades funcionales de una bebiba a base de extractos de mashua morada 

      Velásquez Barreto, Frank Fluker; Chuquilín Goicochea, Roberto Carlos; Ramirez Tixe, Edson; Chuquizuta Trigoso, Tony Steven; Aliaga Barrera, Isaac Nolberto (Universidad Nacional Autónoma de Chota, 2018-10)
      Este trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del pH, tiempo y temperatura de pasteurización de una bebida de extractos de mashua morada (Tropaoelum tuberosum Ruíz y Pavón) en su capacidad antioxidante, ...