Browsing by Author "Guevara Guerrero, Wilbert"
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Efecto de las bacterias probióticas (lactobacillus rhamnosus), en las características sensoriales y fisicoquímicas del queso fresco pasteurizado.
Inga Idrogo, Aníbal; Guevara Guerrero, Wilbert (Universidad Nacional Autónoma de ChotaPE, 2024-03-13)El queso fresco elaborado en la provincia de Chota es muy apreciado en la región y regiones colindantes a Cajamarca, sin embargo, las condiciones tecnológicas y de salubridad en las que se producen hacen que sea un producto ... -
Elaboración de ensalada de frutas nativas envasada al vacío.
Barboza Mejia, Marcos John; Guevara Guerrero, Wilbert; Guevara Guerrero, José Mesler (Universidad Nacional Autónoma de ChotaPE, 2018)El proyecto de emprendimiento e innovación START UP “Elaboración de Ensaladas de Frutas Nativas Envasadas al Vacío” tuvo como objetivo elaborar y comercializar ensaladas de frutas nativas envasadas al vacío dirigidos a ...