De La Cruz Calderón, GinaVargas Bustamante, Lenin Alexander2024-11-052024-11-052014-09-23Vargas, L. (2024). “Ganancia de peso, conversión alimenticia en cuy alimentados con arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y pajuro (Erythrina edulis) en estado deshidratado”. [Tesis para optar el título profesional de Ingeniero Agroindustrial]. Universidad Nacional Autónoma de Chota, Cajamarca, Perú.https://repositorio.unach.edu.pe/handle/20.500.14142/616La presente investigación se ejecutó en la provincia de Chota en el Centro Poblado de Cuyumalca. El objetivo fue evaluar la ganancia de peso y conversión alimenticia en cuy alimentado con diferentes niveles de arracacha y pajuro deshidratado. El tubérculo y leguminosa se obtuvo del centro poblado de Cabracancha, se utilizó un diseño experimental DCA, con 16 cuyes machos destetados, en 4 dietas y 4 repeticiones. Las dietas fueron: T0 (Testigo), T1 (50% de arracacha y 50% de pajuro deshidratado), T2 (70% de arracacha y 30% de pajuro deshidratado), T3 (30% de arracacha y 70% de pajuro deshidratado). Se evaluó el análisis químico proximal y análisis microbiológico de las dietas, ganancia de peso, conversión alimenticia, rendimiento de carcasa y análisis químico proximal en los cuyes. Se encontró significancia en el análisis químico proximal de las dietas y en carne de cuy correspondiente a grasas, carbohidratos, proteínas y ganancia de peso (p<0,05), no se encontró significancia en conversión alimenticia y rendimiento de carcasa (p>0,05). En rentabilidad el T3 obtuvo un valor más elevado demostrando una alta viabilidad económica del 50% en comparación a las otras dietas, los datos de mérito económico demuestran que el T3 obtuvo un valor del 72,56% y en los valores de relación beneficio costo (B/C) el más elevado fue el T3 con S/. 1,66. Se concluye que al aumentar los niveles de pajuro deshidratado en un 70% se observó un incremento de ganancia de peso y rendimiento de carcasa, por lo que es recomendable su respectivo uso en la dieta de los cuyes. Palabras clave: Erythrina edulis, Arracacia xanthorrhiza, ganancia de peso, dietas, cuy.ÍNDICE DE CONTENIDOS DEDICATORIA.......................................................................................................................... 1 AGRADECIMIENTOS ............................................................................................................... 2 RESUMEN……………………………………………………………………………………………….11 ABSTRACT ............................................................................................................................... 12 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN............................................................................................. 12 1.1. Planteamiento del problema .................................................................................. 13 1.2. Formulación del problema .................................................................................... 15 1.3. Justificación .......................................................................................................... 15 1.4. Objetivos ............................................................................................................... 16 1.4.1. Objetivo general......................................................................................... 16 1.4.2. Objetivos específicos .................................................................................. 16 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ......................................................................................... 18 2.1. Antecedentes ......................................................................................................... 18 2.2. Bases Teórico – científicas ................................................................................... 23 2.2.1. Requerimiento nutritivo del cuy ................................................................. 23 2.2.2. Concentrado en la alimentación del cuy ................................................... 23 2.2.3. Alimentación recomendada en cuyes por día ............................................ 24 2.2.4. Requerimiento de proteínas en su alimentación ........................................ 25 2.2.5. Minerales en el concentrado para cuyes ................................................... 26 2.2.6. Métodos de obtención de alimentos concentrados .................................... 26 2.2.7. Generalidades de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza) ........................ 27 2.2.8. Generalidades del pajuro (Erythrina edulis) ............................................. 29 2.3. Marco conceptual .................................................................................................. 37 4 2.3.1. Concentrado ............................................................................................... 37 2.3.2. Conversión alimenticia .............................................................................. 37 2.3.3. Destete........................................................................................................ 37 2.3.4. Deshidratado.............................................................................................. 37 2.3.5. Molido ........................................................................................................ 37 2.3.6. Aumento de consistencia ............................................................................ 38 2.3.7. Niveles de formulación .............................................................................. 38 2.3.8. Rendimiento de carcasa (RC%) ................................................................. 38 2.3.9. Análisis químico proximal ......................................................................... 38 2.3.10. Crecimiento y engorde ............................................................................. 38 2.3.11. Taninos ..................................................................................................... 39 2.3.12. Saponinas ................................................................................................. 39 2.3.13. Astringencia ............................................................................................. 39 2.3.14. Pisonay ..................................................................................................... 39 2.4. Hipótesis ............................................................................................................... 40 2.5. Operacionalización de variables ........................................................................... 40 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ......................................................................... 41 3.1. Tipo y nivel de investigación ................................................................................ 41 3.1.1. Tipo de investigación ................................................................................. 41 3.1.2. Nivel de investigación ................................................................................ 41 3.2. Diseño de investigación ........................................................................................ 41 3.3. Métodos de investigación ..................................................................................... 49 3.4. Población, muestra y muestreo ............................................................................. 49 3.4.1. Población ................................................................................................... 49 3.4.2. Muestra ...................................................................................................... 50 5 3.4.3. Muestreo .................................................................................................... 50 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ................................................. 50 3.5.1. Técnicas de recolección de datos .............................................................. 50 3.5.2. Instrumentos de recolección de datos ........................................................ 50 3.5.3. Técnicas para la alimentación de los cuyes ............................................ 51 3.5.4. En los cuyes alimentados con las dietas .................................................... 51 3.5.5. Análisis químico proximal para las dietas................................................. 53 3.5.6. Análisis químico proximal para la carne de cuy (Cavia porcellus) .......... 53 3.5.7. Análisis microbiológico ............................................................................. 54 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ..................................................... 54 3.7. Aspectos éticos ...................................................................................................... 54 CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................................... 56 4.1. Descripción de resultados ..................................................................................... 56 4.1.1. Resultados del análisis químico proximal para las dietas......................... 56 4.1.3. Resultado de la ganancia de peso general de las dietas ........................... 59 4.1.4. Resultado de evolución de peso inicial de las dietas ................................. 60 4.1.3. Resultado de evolución de ganancia de peso de las dietas ....................... 62 4.1.5. Resultado de evolución de ganancia media diaria (GMD) de las dietas…64 4.1.7. Resultado de conversión alimenticia (C.A) ............................................... 66 4.1.8. Resultado de rendimiento de carcasa de las dietas ................................... 67 4.1.9. Resultado del análisis químico proximal en carne de cuy ......................... 68 4.1.10. Resultado de consumo de alimento de las dietas ..................................... 70 4.1.11. Evaluación de rentabilidad ...................................................................... 71 4.2. Contrastación de hipótesis .................................................................................... 74 4.3. Discusión de resultados......................................................................................... 74 6 4.3.1. Contrastación de hipótesis para análisis químico proximal de las dietas 74 4.3.2. Análisis microbiológico ............................................................................. 78 4.3.3. Contrastación de la hipótesis para ganancia de peso general .................. 81 4.3.4. Contrastación de hipótesis para ganancia media diaria de peso (GMD) . 82 4.3.5. Contrastación de la hipótesis para conversión alimenticia general ......... 84 4.3.6. Contrastación de la hipótesis para rendimiento de carcasa (RC%) ......... 85 4.3.7. Contrastación de hipótesis para análisis químico proximal en carne de cuy.85 4.3.8. Contrastación de hipótesis para consumo de alimento ............................. 90 4.3.9. Evaluación de rentabilidad ........................................................................ 91 CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................. 93 5.1. Conclusiones ......................................................................................................... 93 5.2. Recomendaciones ................................................................................................. 94 CAPÍTULO VII. ANEXOS ..................................................................................................... 106application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Sistemas de inventariosPolíticas de control de inventariosinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00